用料

鳊鱼 1条啤酒 500ml大蒜 4瓣干辣椒皮 4个生姜 2片葱 1根香菜 3根青蒜 5根冰糖 7颗八角 0.5个料酒、盐、鸡精、十三香、酱油、醋、老抽 适量

做法步骤

1、鳊鱼洗净，鱼身两侧切横方便入味

(相关资料图)

2、用厨房纸巾擦干鳊鱼

3、鳊鱼内部黑膜也要擦干净哟

4、准备好鳊鱼需要的辅料

5、热锅凉油，再给一块猪油增香（家庭小灶不用宽油，但也要多给油）

6、热锅后可以放一点盐防止鳊鱼粘锅

7、热油炸鱼

8、油少可以倾斜锅而后炸鱼

9、同上

10、鱼炸透翻面

11、放入蒜、葱、辣椒皮、冰糖、八角

12、倒入一罐啤酒，大火烧30分钟

13、准备鱼盘，把鱼先盛出（别弄破了）

14、锅留汤加入香菜、蒜苗烧至浓稠

15、汤汁淋鱼出锅，点缀香菜

鳊鱼的营养功效

1.脂降压

鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

2.养阴补虚

鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。